AUDI KLUB

FrantaCech · Anonymní

Ovocné džúsy dopřáváme rádi našim dětem, máji konečné zdravou image. Colové nápoje naopak mají nedůvěru mnohá rodičů. Jejich magická přitažlivost pro naše ratolesti je činí mimofádné podezřelými Nikdo neví dobře, co je uvnitŕ, recept na colu je konečné tajný.

Princip nám poněkud připomíná Asterixe. U kouzelného nápoje Druida jménem Miraculix vime pouze, že varil svúj odvar ze jmelí, které uřezával zlatým srpem. Kulinářský odborný svet zaměstnáva stejne tajuplný recept „7x100" daleko více. Tak se totiž jmenuje ona diskrétni formule firmy Coca-Cola, s níž ovládla svet.

Receptúru by měli znát jen dva manažéri firmy, povídá se. Mnozí konzumenti coly skutečné verí, že se jedná o nejlépe strežené tajemství v dějinách průmyslu. Pritom je složení této tekutiny asi tak tajné, jako složení játrového salámu řezníka ze sousedství. K mýtúm snad přispěla přísada, která ješte na přelomu století zaručovala odbyt: kokain. Byl používán, dříve než se přešlo k přísadě kofeinu, jako povzbuzující látky. Ten se postaral o věrnou klientelu, která náruživě čekala na příští drink.

Kokain je jednou z mnohá účinných látek keře koky.Jeho listy tvořily základ první coly. Později zakázal předpis o omamných prostředcích „koks" v potravě. Listy koky sice patří dodnes k receptúře, nyní je však používán spíše cejlonský druh, který neobsahuje kokain. Nebo se nejdříve z listů kokain oddělí. Druhou část jménu propůjčil kolový orech, semeno jednoho druhu kaštanovníku. Kola je stimulující droga, která je již dlouho oceňovaná národy západní Afriky. Působí ovšem pouze v prípade, že je čerstvá.

Z kokových nebo kolových extraktu byl odedávna vařen nápoj. Obě přísady k „naši" cole chuťově však jen málo přispívají. Co nazývame „colou", je průmyslový umělý produkt, jehož aróma v prírode nezná žádný vzor. Je vybudován podobně jako nejaký parfém z nejrůznějších komponentu, které dohromady poskytuji novou a markantní vůni (víz seznam).

Aby človek získal aromatický extrakt, potrebuje rozpouštedla. O trvanlivost se starají konzervační látky. A aby se v hotovém výrobku také všechno dalo dobre promíchat, je potreba jako prostředník rozpouštedlo jako acetát-isobutyrát sacharosy. Samé lákavé přísady, které však podlé nemeckého práva nemusí být deklarovaný. Jinak by mýty o tajném receptu dávno praskly jako mýdlová bublina.

RECEPT NA COLU

Tím nejdůležitějším je snad pověstná směs aromatických látek. Skladá se z extraktu, destilátu a oleju z kolových semen, limetek, škorice, citrónu, kakaa, kávy, mate, mandarínkových listú, svätojánského chleba, hořkých pomerančú, pomerančú, listú koky, zázvoru, koriandru, černého bezu, cicváru, muškátu, kúry mimozového stromku, puškvorcového kořenu, hřebíčku a yzopu, doplnený vanilkou (množství příslušné látky je vzestupné podlé pořadí). Zbyték je jiz rutina:

• Voda (asi 84 % podíl)je upravovaná a nakonec odvzdušněna,
aby se oddělil kyslík.
• Kysličník uhličitý (3,6 %) se stará nejen o perlivost a šumění ve sklenici, nýbrž taky o výrazný pocit v ústech a zároveň působí jako konzervační prostředek.
• Cukr nebo isomerizovaný glukosový sirup (kolem 12 procent) je příčinou sladké chuti a její plnosti.
• Cukrový kulér (karamel), E 150 (0,2 %): toto barvivo propůjčuje tekutině její nezaměnitelný outfit. Bez barvy colu, jak ukazuje výzkum, nerozpoznají již podlé chuti ani presvedčení konzumenti.
• Kyselina orthofosforečná, E 338 (0,006 %), povzbuzuje tvorbu slin, což nevědomky uspokojuje naše očekávání požitku.
• Kofeín a theobromin (0,002 %): přírodní obsah extraktu je jejich přidáním vyladěn na požadované povzbuzující účinky.
• Acetát-isobutyrát sacharosy (0,02 %), přísada, která se stará o to, že aromatické látky zůstanou v limonádě stejnoměrně rozpuštěné.